|
به گفته محققان لیکوپن، آنتی‌اکسیدان و رنگدانه موجود در گوجه برای سلامت قلب مفید است!
طبق مقاله‌ای که در مجله Atherosclerosis منتشر شده است پژوهش‌های محققان دانشگاه Yonsei در کره جنوبی نشان داده است گوجه می‌تواند میزان اکسیداسیون، التهاب و تخریب DNA را کاهش داده و جلوی بیماری‌های قلبی‌عروقی را بگیرد. محققان 126 مرد با وزن نرمال که حدود 34 سال سن داشتند را انتخاب کردند و به مدت 8 هفته روزانه به برخی از آنها 6 تا 15 میلی‌گرم در روز لیکوپن دادند. نتایج بررسی‌ها مشخص کرد در مردانی که مکمل لیکوپن مصرف کرده بودند میزان التهاب و تخریب DNA کاهش یافته بود. گوجه فرنگی یکی از سبزی هایی است که مصرف آن به آقایان توصیه می شود . تحقیقات بی‌شماری تاکنون نشان داده‌اند که مصرف بالای میوه و سبزیجات می‌تواند از بروز بیماری‌های قلبی عروقی،برخی سرطان‌ها و... پیشگیری کند و دلیل اصلی این ویژگی هم آنتی‌اکسیدان های موجود در این گروه‌های غذایی است. کاروتنوییدها و به ویژه لیکوپن اصلی‌ترین آنتی‌اکسیدان گوجه فرنگی است و در کنار ترکیبات فنولیک موجود،خواص ضد سرطانی را به این ماده غذایی داده است.گوجه غنی از آب است، به طوری که 100 گرم‌اش 8/93 گرم آب دارد و از آنجا که بسیار کم کالری است مصرف‌اش برای تناسب اندام توصیه می‌شود.
|
