مواد لازم:
فیله ماهی سفید تازه: 800 گرم
سیر له شده: 1 عدد
فلفل قرمز ریز شده: 2 عدد کوچک
گشنیز: 2 قاشق غذاخوری
خیار (از درازا نصف شده): 2 عدد
موسیر پوست کنده و حلقه حلقه شده: 2 عدد
آب لیمو: 1/4 پیمانه (تقریبا 1 عدد)
سس ماهی: 1 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای: 1 قاشق غذاخوری
برگ گشنیز: 1 پیمانه روغن آفتابگردان اویلا: 2 قاشق غذاخوری
دستور تهیه:
ماهی را در یک مخلوط کن (غذاساز) ریخته و بگذارید تا شکل خمیری پیدا کند. سپس آن را در کاسه بزرگی بریزید و سیر، فلفل و گشنیز ریز شده را اضافه کنید و آن را با نمک و فلفل مزه دار نمایید. به میزان یک قاشق غذاخوری از مخلوط را روی یک تخته بگذارید و به شکل کیک کوچکی در آورید.
با استفاده از یک قاشق چایخوری، دانه های خیار را در بیاورید. دانه ها را دور بریزید. قطعه های خیار را به شکل سه گوش نازک ببرید. خیار، موسیر و فلفل قرمز باقیمانده، آبلیمو، سس ماهی و شکر را در کاسه ای بریزید. روی آن را بکشید و در یخچال بگذارید تا آماده سرو شود. سپس به آرامی با برگ های گشنیز بهم بزنید.
همزمان با مراحل فوق، روغن آفتابگردان اویلا را در ماهی تابه نچسب روی حرارت متوسط داغ کنید و کیک های ماهی را در آن بگذارید. هر طرف را به مدت 2 دقیقه حرارت دهید تا طلایی و داخل آن پخته شود. روغن آن را بگیرید و با خیارشور، برنج و سسی که آماده نموده اید، میل فرمایید.
